‘Roux’ (uitspraak: roe) is een bindmiddel voor soepen en sauzen die zijn oorsprong heeft in de Franse keuken van meer dan 300 jaar geleden. Een roux is een soort deeg op basis van bloem en olie.
Eén kopje ongekookte rijst geeft drie kopjes gare rijst. Er bestaan honderden verschillende soorten rijst die in alle windstreken van de wereld geteeld worden, maar de meeste koks hebben maar een paar basisregels nodig om perfecte rijst te krijgen.
Cupcakes is de Engelse benaming voor versierde cakejes. Hier leggen we je uit hoe je eenvoudig zelf cupcakes kunt maken.
Wil je het verschil weten tussen bakpoeder en baksoda? Hier wordt uitgelegd wat het is, wat de werking is, waar je het kunt krijgen en waardoor je het eventueel kunt vervangen.
Hier leggen we je stap-voor-stap uit hoe je een perfecte biefstuk bakt.
Het geheim van romige, net niet meer vloeibare roereieren zit 'em in het roeren. Op laag vuur en met wat geduld maak je perfecte roereieren.
Er zijn veel manieren en verschillende materialen waarmee u aardappelpuree kunt maken; de ouderwetse stamper, een pureeknijper of zelfs met een vork of de bodem van een simpele glazen pot.
Risotto wordt vaak alleen in restaurants gegeten, omdat men denkt dat het moeilijk te bereiden is. Met een beetje geduld en aandacht is het juist een eenvoudig en zeer veelzijdig gerecht om thuis te maken.
Zelf pastadeeg maken is veel eenvoudiger dan u denkt!
Een eenvoudige, heerlijke manier om mosselen te koken.