Wortelsoep met verse koriander

  • 2beoordelingen
  • 139keer bewaard
  • 20min

Deze soep is ongelooflijk eenvoudig te maken en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Het is licht en fris, en je kunt het nog goed invriezen ook.

VCOLLO

Ingrediënten

Porties: 6 

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 grote wortels, geschild en in grove stukken
  • 1/2 grote ui, in grove stukken
  • 900ml groentebouillon
  • groot bosje verse koriander, grof gehakt

Bereidingswijze

Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:20min 

  1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur .
  2. Fruit de wortel en ui een paar minuten tot de ui een beetje zachter is.
  3. Voeg de groentebouillon toe en de koriander. Breng aan de kook en kook net zolang tot de wortels gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
  4. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
  5. Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine tot het glad is. Verwarm de soep indien nodig nog door voor het opdienen. Serveer met knapperig brood.

Video

Wortelsoep met verse koriander

Wortelsoep met verse koriander

Vergelijkbare recepten

Beoordelingen (2)

anna77
van
10

Alleen al omdat het zo eenvoudig is om te maken, een groot succes. Was erg lekker, ik heb alleen wat zout en peper toegevoegd. - 23 apr 2012

MrDeurklink123
1

Erg makkelijk om te maken, en erg lekker! Mijn tip is wel om veel koriander toe te voegen, zodat het groen word in plaats van Oranje. - 25 jun 2013

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Meer collecties