Wortelsoep met verse koriander

5 1
1
beoordeling
47
keer aan favorieten toegevoegd
20min

"Deze soep is ongelooflijk eenvoudig te maken en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Het is licht en fris, en je kunt het nog goed invriezen ook."

VCOLLO

Ingrediënten

Porties : 6

1 eetlepel olijfolie
4 grote wortels, geschild en in grove stukken
1/2 grote ui, in grove stukken
900ml groentebouillon
groot bosje verse koriander, grof gehakt

Bereidingswijze

Voorbereiding: 5min › Bereiding: 15min › Klaar in:20min

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur .
Fruit de wortel en ui een paar minuten tot de ui een beetje zachter is.
Voeg de groentebouillon toe en de koriander. Breng aan de kook en kook net zolang tot de wortels gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine tot het glad is. Verwarm de soep indien nodig nog door voor het opdienen. Serveer met knapperig brood.

Video

Wortelsoep met verse koriander

Meer recepten

Vergelijkbare recepten
Vegetarisch
Meer collecties

Beoordelingen (1)

van anna77

Alleen al omdat het zo eenvoudig is om te maken, een groot succes. Was erg lekker, ik heb alleen wat zout en peper toegevoegd. - 23 apr 2012

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Wat vond je van het recept?

Meer receptencollecties

29recepten

Koningsdag

105recepten

Vegetarische soep

159recepten

Recepten voor wortel

249recepten

Recepten voor makkelijke soep

484recepten

Recepten voor soep

600recepten

Snelle hoofdgerechten

802recepten