Courgettesoep

    Courgettesoep

    4keer bewaard
    40min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Heerlijke en erg makkelijk + snel te maken courgettesoep. Je hebt wel een staafmixer nodig, maar verder alleen een pan, snijplank en mes (en een soeplepel is wel handig ;).

    AnnaR Zuid-Holland, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 courgettes
    • 1 winterpeen
    • 1 (grote) ui
    • 1 bakje kruidenkaas
    • 1 bouillonblokje (kip/groente)
    • 2 eetlepels tijm
    • 1 eetlepel olijfolie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:40min 

    1. Snij de courgette, winterpeen en ui.
    2. Zet een soeppan op een matig vuur en verhit de olie.
    3. Bak eerst de ui en voeg daarna de overige groenten toe en bak die ook nog 5 minuten mee.
    4. Voeg een halve liter water toe + het buillonblokje en laat de groenten 20 minuten doorkoken.
    5. Pureer de groenten met de staafmixer, voeg de kruidenkaas en tijm toe en mix het geheel.
    6. Voeg nog wat extra water toe (afhankelijk van hoe stevig je de soep wilt, ik voeg meestal nog een halve liter toe) en breng de soep aan de kook.
    7. Serveer de soep in kommen met wat tijm erbovenop.

    Snellere manier

    Gebruik een zak voorgesneden hutspot groenten in plaats van de wortel + ui.

    Serveersuggestie

    Serveer met verse tijm in plaats van gedroogde tijm.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren