Boeuf Bourguignon van Yvon
(1)
2 uur 15 minuten
Dit lekkere Franse gerecht waarin stukjes rundvlees en spek worden gestoofd in rode wijn met champignon en ui is een echte aanrader.
12 personen hebben dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 4
- 400 gr magere runderlappen
- peper en zout, naar smaak
- 100 gr mager ontbijtspek
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, of meer naar smaak
- 100 gr boter, apart te verwerken
- 1/2 fles rode wijn
- 1 laurierblaadje
- 1 takje tijm
- 150 gr champignons
- 2 eetlepels bloem
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min ›
Bereiding: 2uur ›
Klaar in:2uur15min
- Snij de runderlappen in blokjes, kruid met zout en peper. Snij het spek in dobbelsteentjes. Snipper de ui, en de knoflook. Laat de helft van de boter heet worden, bak het spek hierin krokant. Neem het spek uit de pan, bak in hetzelfde vet ook het vlees bruin. Voeg ui en knoflook toe en laat het meebakken.
- Doe spek terug in de pan, voeg peper en zout toe. Verwarm de wijn, beetje bij beetje, in de pan. Voeg laurier en tijm toe aan de pan. Op laag vuur 1,5 uur stoven. Maak de champignons schoon en voeg ze 30 minuten voor het einde toe. Prak de bloem met de rest van de boter samen en voeg dit botermengsel klontje voor klontje toe aan de pan met het vlees.
Vergelijkbare recepten
Recent bekeken
Beoordelingen en waarderingen
Waarderingen op alle internationale sites:
(1)
Beoordelingen in het Nederlands (1)
0
Vanavond lekker smullen? Verwen deze Runderlappen met twee verse tomaten in de pan. Na drie en een halfuursudderen met broccoli en gebakken aardappelen een heerlijke maaltijd. - 19 jul 2015