Verwarm de oven voor op 190 graden C. Kook de aardappels beetgaar, giet ze af en snijd ze in plakjes. Braad de blokjes kipfilet gaar en kook de groenten tot ze beetgaar zijn.
Maak een witte saus met de boter, bloem en melk (smelt eerst de boter, los de bloem in de melk op, en voeg daarna bij de gesmolten boter. Roer goed!). Voeg 2 eetlepels gehakte peterselie en mosterd toe en meng er de kip en groenten door. Breng op smaak met zout en peper.
Giet het mengsel in een ovenschotel, rangschik de plakjes ei erover, gevolgd door de aardappelschijfjes. Bestrijk met wat gesmolten boter en bestrooi met de geraspte kaas.
Bak de schotel 30 minuten tot hij goudbruin kleurt. Garneer met de takjes peterselie.