Groene kool stamppot met geitenkaas

    Groene kool stamppot met geitenkaas

    5keer bewaard
    40min


    5 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijke stamppot met groene kool, tomaten en geitenkaas. Ik zet het nog even in de oven, dan is het extra lekker!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 vleestomaten
    • 200 gr geitenkaas
    • 100 ml melk
    • 8 olijven met piment
    • 1 kilo aardappels
    • 1 zak (500 gr) panklare groene kool
    • 1 tomatenbouillontablet (bijv. van Zonnatura®)
    • 1 theelepel tijm
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • 1 eetlepel boter of margarine (voor de puree)
    • 150 gr ongezouten cashewnoten
    • 1/2 eetlepel boter of margarine (om in te vetten)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:40min 

    1. Breng in een pan ruim water aan de kook, kruis de tomaten in en dompel ze onder in kokend water. Spoel ze dan af onder koud stromend water en ontvel ze. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
    2. Verkruimel de geitenkaas boven een kommetje, voeg de melk toe en meng met een vork tot een smeuïg mengsel. Snijd de olijven in plakjes.
    3. Schil de aardappels, was ze en snijd in stukken. Kook ze met zout in 20 tot 25 minuten gaar. Snijd de kool fijn en kook deze 15 minuten in een laagje water met het bouillonblokje erin.
    4. Stamp de aardappels tot puree met de boter, tijm, paprikapoeder en eventueel wat peper (je kunt wat melk en extra boter toevoegen om het romiger te maken). Roer de tomaat, de kool, de helft van het geitenkaasmengsel, de olijven en de cashewnoten erdoor.
    5. Omscheppen en het in 5 minuten goed heet laten worden. Verwarm ondertussen de grill voor op de hoogste stand. Vet een ovenschaal in en schep het stamppotmengsel in de schaal. Verdeel de rest van het geitenkaasmengsel over de ovenschotel.
    6. Zet de schaal 10 cm onder de grill en laat hem in 5 minuten bruin worden.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren