Curry met pompoen

    Curry met pompoen

    4keer bewaard
    1uur10min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Een lekkere zoete vegetarische curry die wordt geserveerd met rijst.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 1 ui
    • 1 teentje knoflook, uitgeperst
    • 1 theelepel ketoembar
    • 1 theelepel kurkuma
    • 1 theelepel komijn
    • 1 theelepel (scherpe) paprikapoeder
    • 2-3 kardemom (gekneusd)
    • 1/2 theelepel cayennepeper
    • 1 klein winterpeentje, in stukjes
    • 150 gr pompoen, in blokjes
    • 1 blik tomatenblokjes
    • 300 ml bouillon
    • 100 gr bloemkool
    • 1 stengel bleekselderij
    • 1 stukje gember
    • 2 groene pepers
    • 1,5 eetlepel citroensap, of meer naar smaak
    • 1 eetlepel basterdsuiker
    • zout
    • rijst voor 2 personen
    • verse koriander

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 1uur  ›  Klaar in:1uur10min 

    1. Fruit de ui en knoflook ong. 2 minuten, voeg dan de specerijen toe en bak even kort mee.
    2. Voeg de stukken wortel, pompoen en tomaten uit blik erbij. Voeg ook de bouillon toe, en laat dit alles ongeveer 30 minuten zachtjes stoven. Voeg dan de overgebleven ingrediënten toe (behalve de rijst en koriander), en laat nogmaals 30 minuten stoven.
    3. Kook 20 minuten voordat de curry klaar is de rijst. Garneer de curry met verse koriander.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren