Gevulde groenteschotel

    Gevulde groenteschotel

    2keer bewaard
    2uur15min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Ik eet dit gerecht al sinds ik kind ben. Heerlijke zachte groenten met een vlees-, kaas en paneermeelvulling.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • Voor de saus
    • 1/2 ui, gesneden
    • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
    • 700 gr passata
    • 1 theelepel suiker
    • zout en peper naar smaak
    • Groenten
    • 1 grote courgette
    • 2 paprika's (1 rode, 1 gele)
    • 2 kleine aubergines
    • 1 theelepel zout
    • Voor de vulling
    • 200 gr rundergehakt
    • 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
    • 6 eetlepels paneermeel
    • 1 groot ei
    • zout en peper naar smaak
    • 1 handvol verse peterselie, fijngesneden
    • extra geraspte Parmezaanse kaas voor de garnering

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 40min  ›  Bereiding: 1uur35min  ›  Klaar in:2uur15min 

    1. Fruit de ui goudbruin en voeg dan de passata, suiker, zout en peper toe. Laat 1 uur koken. Roer af en toe en voeg water toe als de saus te dik wordt.
    2. Was ondertussen de groenten, snijd ze door de helft en schep het binnenste uit de aubergine en courgette, bewaar dit voor ander gebruik. Verwijder de zaadjes uit de paprika's.
    3. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de groenten toe en kook ze een paar minuten. Giet ze af en zet opzij.
    4. Meng het gehakt, kaas, paneermeel, ei, zout, peper en peterselie in een kom. Vul de groenten met het mengsel, druk de vulling goed aan.
    5. Leg 4 tot 5 eetlepels van de tomatensaus in een grote ovenschaal. Leg de gevulde groenten erop. Bedek ze met de rest van de saus en nog wat geraspte kaas.
    6. Bak 20 tot 30 minuten op 180°C / gasovenstand 4, totdat de groenten zacht zijn (controleer met een vork). Bestrooi met nog wat geraspte kaas voor het serveren.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren