Verwarm een grote pan water op hoog vuur, voeg zout toe en zet de deksel erop. Als het begint te koken voeg je de pasta toe en kook je deze in 10-12 minuten al dente. Giet de pasta af.
Meng de rucola, tomaten, parmaham en zout in een grote slakom. Voeg de pasta toe, de olijfolie en de kaas, meng samen tot de geitenkaas is gesmolten. Serveer warm!