Cake met citroen, maanzaad en geroosterde pompoenpitten

    Cake met citroen, maanzaad en geroosterde pompoenpitten

    Voeg toe aan favorieten!
    1uur15min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Ik heb deze cake zelf bedacht. Gewoon door te proberen en het smaakte goed! Het is een luchtige, zoete citroenachtige cake met heerlijke knapperig geroosterde zaadjes!

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 40 gr geroosterde pompoenpitten
    • schil en sap van 2 citroenen
    • 175 gr suiker
    • 110 gr margarine
    • 2 eieren
    • 225 gr zelfrijzendbakmeel
    • 2 theelepels bakpoeder
    • 2 volle eetlepels lemon curd
    • 100 gr melk
    • 20 gr maanzaad

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Zet de oven op 160°C / gasovenstand 3. Vet een (siliconen) cakeblik in met boter en bestuif met bloem.
    2. Doe de pompoenpitten in een droge pan en warm het geheel op hoog vuur tot ze licht geroosterd zijn. Zet vervolgens opzij om af te koelen.
    3. Rasp de schil van de 2 citroenen, halveer ze, en pers ze.
    4. Meng de suiker en margarine tot een gladde massa.
    5. Klop de eieren los en voeg ze toe.
    6. Zeef de helft van het meel en het bakpoeder bij het beslag en roer tot een gladde massa.
    7. Voeg de citroenschil en het sap toe. Roer erdoor. Voeg 2 eetlepels lemon curd toe.
    8. Meng de melk erdoor. Zeef de rest van het meel en het maanzaad erdoor. Meng tot een gladde massa.
    9. Giet het mengsel in het bakblik en zet in het midden van de oven gedurende ongeveer 45 minuten of tot de cake bruin is. (Dit kan langer duren omdat het cakebeslag vrij vloeibaar is...Als dat zo is zet dan de oven op een lagere stand.)
    10. Als de cake gaar is, laat je deze afkoelen en haal je de cake daarna uit de bakvorm.

    Tip

    Gebruik een siliconen bakvorm, zodat de cake makkelijk uit de bakvorm komt.

    Lemon curd

    Lemon curd is vaak te koop in Engelse speciaalzaken of in grote, goed gesorteerde supermarkten.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren