Gerookte kabeljauw met aardappelpuree en peterseliesaus

    Gerookte kabeljauw met aardappelpuree en peterseliesaus

    1keer bewaard
    40min


    4 personen hebben dit gemaakt

    Dit visgerecht is snel en eenvoudig te maken en absoluut heerlijk. Knoflook-aardappelpuree wordt bedekt met gebakken gerookte kabeljauw en een romige peterseliesaus.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 1 gerookte kabeljauw
    • Voor de peterseliesaus
    • 4 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
    • 15 gr margarine
    • 1 eetlepel bloem
    • 125-185 ml melk
    • citroensap, zoveel als nodig
    • zout en peper, naar smaak
    • Voor de aardappelpuree
    • 4 - 6 aardappelen, geschild en grof in blokjes gesneden
    • 15 gr margarine of boter
    • 4 eetlepels melk, of naar smaak
    • 1/2 theelepel fijngehakte knoflook

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:40min 

    1. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de aardappelen gaar. Als de aardappelen 5 minuten koken, bak je de kabeljauw in een koekenpan op laag vuur en bak deze gedurende 5 tot 7 minuten per kant.
    2. Bereid ondertussen de saus. Smelt de margarine in een pan, voeg de bloem toe om er een dikke pasta van te maken. Voeg beetje bij beetje de melk toe, onder voortdurend roeren om klontjes te vermijden. Voeg net genoeg melk toe om de juiste textuur te krijgen (je moet het kunnen gieten). Roer de peterselie, zout, peper en citroensap erdoor.
    3. Zodra de aardappelen gaar zijn, laat je ze uitlekken en voeg je 15 gr margarine en de melk toe. Pureer goed. Voeg zout, peper en fijngehakte knoflook toe, en roer door elkaar.
    4. Om te serveren, leg je eerst een laagje puree op een bord. Leg de kabeljauw erop, en giet dan de peterselie saus erover.

    Alternatieven voor kabeljauw:

    Je kunt dit recept ook heel goed met koolvis or steenwijting maken. Soms zijn dit goedkopere alternatieven, en deze vissen behoren ook tot de kabeljauwfamilie.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren