Kokosmuffins met stukjes chocolade

    Kokosmuffins met stukjes chocolade

    2keer bewaard
    25min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Heerlijke kokosmuffins met stukjes chocolade vanbinnen. Lekker als ontbijt als ze nog warm zijn, of als tussendoortje later op de dag met een lekker kopje thee.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 12 muffins

    • 100 gr suiker
    • 110 gr bruine basterdsuiker
    • 220 gr bloem
    • 1 eetlepel bakpoeder
    • 15 gr gesmolten boter
    • 180 ml melk
    • 2 eieren
    • 2 theelepels kokosextract
    • 75 gr chocolade, in kleine stukjes
    • 60 gr geraspte kokos

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:25min 

    1. Meng de droge ingrediënten (suiker, bruine basterdsuiker, bloem, en het bakpoeder) in een kom.
    2. Meng dan de gesmolten boter, melk, kokosnootextract en eieren samen.
    3. Meng de droge ingrediënten van stap 1, samen met de natte ingrediënten van stap 2 (laat het mengsel een beetje klonterig, omdat dit een lichtere textuur geeft aan de muffins).
    4. Tot slot schep je de stukjes chocolade en de geraspte kokos erdoor. Vul de muffinvormpjes tot ongeveer 2/3 vol.
    5. Bak ze 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C / gasovenstand 4.

    Tip

    Als je geen kokosextract kunt vinden, vervang het dan door vanille-extract of amandelextract.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren