Poolse jachtschotel
Jacek
Poolse jachtschotel
1
Poolse jachtschotel
Deze traditionele Poolse stoofschotel wordt bereid met verschillende soorten vlees, zuurkool en verse kool. Verder word je verleid door de heerlijke smaak van jeneverbessen en honing. Onweerstaanbaar! En het smaakt de volgende dag nog beter!
Ingrediënten
Porties: 8
- 1 pot (900 ml) zuurkool
- 1 middelgrote witte kool, geraspt
- 200 gr Poolse worst, gehalveerd en in plakjes gesneden
- 250 gr spek, in blokjes gesneden
- 500 gr runderstoofvlees, in blokjes
- 235 ml droge rode wijn (Merlot)
- 4 laurierbladeren
- 6 jeneverbessen of pimentzaden
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel reuzel (of gebruik boter)
- handvol gedroogde wilde paddenstoelen, geweekt
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding: 30min ›
Bereiding: 2uur ›
Klaar in:2uur30min
- Week de paddenstoelen ongeveer een half uur in heet water.
- Smelt de reuzel in een grote pan, bruin het spek hierin. Roer de blokjes rundvlees erdoor en bak ook deze bruin.
- Giet de geweekte paddenstoelen met het water bij het vlees. Snijd ze kleiner als ze te groot zijn. Voeg zuurkool en witte kool toe, evenals de jeneverbessen, laurier, zout en peper.
- Giet er 1/2 liter water bij en laat sudderen tot het vlees gaar is. Roer er een kopje rode wijn door, samen met de worst en honing, meng goed. Laat 20 minuten sudderen.
Vergelijkbare recepten
Recent bekeken
Beoordelingen en waarderingen
Waarderingen op alle internationale sites:
(1)
Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren