In curry gebakken aardappels
(10)
45 minuten
Een heerlijk, Indisch-geïnspireerde, vegetarische aardappelschotel. Aardappelen worden gaar gebakken in een zelfgemaakte currypasta. Serveer met rijst en een groente curry.
lindsayloo
9 personen hebben dit gemaakt
Ingrediënten
Opbrengst: 6
- 6 grote aardappelen, in blokjes
- olie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, gesneden
- 1 grote rode paprika, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel garam marsala
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel gemalen kurkuma
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel mosterdpoeder
- 1 verse chilipeper of naar smaak
- 6 verse tomaten, fijngehakt
- 250 ml water
- 1 bosje verse koriander, gesneden
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min ›
Bereiding: 30min ›
Klaar in:45min
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze 75% gaar, in ongeveer 10 minuten, giet af en zet ze opzij.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan met olie. Bak de knoflook, ui en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Zet opzij.
- Roerbak de garam masala, gemalen koriander, komijn, kurkuma, paprikapoeder, mosterdpoeder en verse chilipeper gedurende 2 minuten. Voeg 4 eetlepels water toe om het tot een pasta te maken.
- Voeg de gehakte tomaten toe aan de kruidenpasta en bak 3 minuten. Kruid goed met zout en peper. Voeg de aardappelen, uien en rode paprika toe. Meng goed.
- Voeg 125 ml water toe en laat gedurende 10-15 minuten koken. Roer goed en voeg meer water toe als dat nodig is. Serveer met verse koriander.
Vergelijkbare recepten
Recent bekeken
Beoordelingen en waarderingen
Waarderingen op alle internationale sites:
(10)
Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren