Pannenkoeken met kwark, kokos en rozijnen

    Pannenkoeken met kwark, kokos en rozijnen

    Voeg toe aan favorieten!
    25min


    Maak dit als eerste!

    Een van mijn favoriete zoete gerechten! Dunne pannenkoeken gevuld met kokos, rozijnen en luchtige kwark. Lekker als tussendoortje als je hunkert naar iets zoets of je kunt het ook als hoofdgerecht of dessert serveren! Voeg wat gehakte gedroogde vruchten toe, zoals dadels of papaja. Om je vingers bij af te likken.

    Ingrediënten
    Porties: 10 

    • 100 gr bloem
    • 2 eieren
    • 250 ml melk
    • 1 mespuntje zout
    • 1 eetlepel olijfolie
    • Vulling
    • 250 gr kwark, geprakt
    • 1 eetlepel room (met een hoog vetgehalte)
    • 3 eetlepels poedersuiker
    • 3 eetlepels geraspte kokos
    • 1 eetlepel rozijnen
    • een paar eetlepels slagroom voor de decoratie
    • 1 handvol bosbessen om te garneren
    • olie om te bakken

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:25min 

    1. Meng de bloem, eieren, melk, zout en olijfolie door elkaar in een grote kom. Laat 20 minuten staan.
    2. Meng de kwark met room en suiker in een kom tot een gladde massa. Als de kwark heel stevig is, moet je mogelijk meer room toevoegen om de vulling glad te maken, maar maak het niet te vloeibaar.
    3. Roer de geraspte kokos en rozijnen erdoor, meng goed. De vulling moet aan de dikke kant zijn. Voeg naar smaak meer geraspte kokos toe, indien je erg van kokos houdt. Zet opzij.
    4. Verhit de olie in een koekenpan tot deze zeer heet is. Schep het pannenkoekenbeslag in de pan, tilt en draai de pan om het beslag gelijkmatig te verspreiden. Bak elke pannenkoek 2 minuten aan elke kant. Bak zo alle pannenkoeken.
    5. Smeer vervolgens wat kwarkvulling over elke pannenkoek, rol op en serveer bijvoorbeeld met opgeklopte slagroom en bosbessen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren