Doe alle ingrediënten behalve de vanille in een grote diepe steelpan en smelt dit op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Laat daarna 40 minuten heel zachtjes koken, terwijl je af en toe roert.
Breng dan goed aan de kook, voeg de vanille toe, haal dan terwijl je blijft roeren van het vuur; wees voorzichtig.
Meng 5 minuten met een elektrische mixer, het mengsel zal indikken.
Verspreid het mengsel over een platte bakplaat bedekt met bakpapier en laat tenminste 1 uur afkoelen. Snijd in vierkantjes en serveer.