Youvarlakia (Griekse soep met gehaktballetjes)

    Youvarlakia (Griekse soep met gehaktballetjes)

    1keer bewaard
    45min


    4 personen hebben dit gemaakt

    Dit is een traditionele Griekse soep, makkelijk te maken en erg lekker. We maken hem meestal in de winter, als het koud is, maar je kan hem op elk moment koken. Het is een volledige maaltijd voor jong en oud.

    Ingrediënten
    Porties: 5 

    • 500 gr mager rundergehakt
    • 1 eiwit
    • 1 kleine ui, geraspt
    • 4 eetlepels rijst (niet voorgekookt)
    • 3 eetlepels fijngehakte peterselie
    • 2 eetlepels dille en/of munt, fijngehakt (optioneel)
    • 2 eetlepels olijfolie
    • zout en peper naar smaak
    • wat bloem voor het bedekken van de gehaktballen
    • 1,25 liter runderbouillon of water
    • 2 eetlepels olijfolie of boter
    • 1 heel ei en 1 eidooier
    • 4 eetlepels citroensap
    • 1 eetlepel maïzena

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:45min 

    1. Kneed het gehakt, eiwit, geraspte ui, rijst, peterselie, dille en/of munt, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper een paar minuten in een kom. Maak er dan gehaktballetjes, ter grootte van een walnoot, van en rol ze door de bloem. Leg ze opzij.
    2. Verwarm de bouillon, boter (of olijfolie), zout en peper naar smaak in een pan. Voeg voorzichtig de gehaktballetjes toe, zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
    3. Ondertussen klop je in een andere kom het ei en de eidooier samen. Verdun de maïzena in het citroensap en voeg deze toe aan de eieren. Giet scheppen van de hete soep over het eimengsel, alleen maar om het op te warmen en giet het dan in zijn geheel in de soep. In plaats van te roeren, schud je de pan. Als de soep begint te koken is het klaar. Haal van het vuur, pas eventueel de smaak aan en serveer.

    Serveertip

    Een groene salade en wat feta kaas zijn een mooie aanvulling bij deze soep!

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren