1 / 1
Foto van:
‹Blader
Pompoensoep pittig
-
0
-
1keer aan favorieten toegevoegd
-
45min
EatCookLove
Zuid-Holland, Nederland
Ingrediënten
Porties : 4
- 1 pompoen ( Zo’n oranje)
- 1 grote winterpeen
- 1 Ui of 2 sjalotjes
- klein stukje gember
- teentje knoflook
- bouillonblokje (kip of groente), opgelost in 1 liter water, of zoveel als nodig
- Massala kruiden
- chili poeder of een pepertje
- crème fraîche
- peper en zout
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min › Bereiding: 30min › Klaar in:45min
- Snij de pompoen in stukken en schil de pompen (alternatief is met schil grillen in de oven en daarna van zijn schil ontdoen)
- Was de winterpeen en snij hem eveneens in kleine stukken.
- Snij grof de ui of sjalotten, gember (geschild) en de knoflook.
- Zet je sjalotten, gember en knoflook kort aan in de pan samen met de massala kruiden en chilipoeder of het pepertje (in olijfolie).
- Voeg de pompoen en winterpeen toe en bak kort mee (ca 5 minuten).
- Vervolgens blus je het geheel af met de bouillon tot de groentes onder staan.
- Laat het geheel garen tot de groentes zacht zijn, waarna je de soep pureert. Haal het geheel door een zeef en mix de soep opnieuw. Voeg naar eigen smaak peper, zout en crème fraîche toe.
- Dien de soep op met een klein beetje crème fraîche en een klein stukje zelfgebakken brood.
- Eet smakelijk!
Bekijk dit op mijn blog
Meer recepten
Beoordelingen (0)
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?