Heerlijke Cantonese Curry | Chinese Stoofpot
-
3
-
3beoordelingen
-
7keer aan favorieten toegevoegd
-
1uur45min
RobbertS
Noord-Brabant, Nederland
Ingrediënten
Porties : 4
- 1 kilo riblappen
- 500 gram Rettich (ook wel Daikon genoemd)
- 2 stuks steranijs
- 3 grote tenen knoflook, fijngehakt
- Stuk gember ter grootte van je duim, fijngehakt
- Rocksugar ter grootte van je duim (evt. te vervangen door lichte kandijsuiker)
- Red Bean Curd, ongeveer 2 eetlepels (bijv. van het merk Koon Yick Wah Kee Foods). Let op dat je daadwerkelijk RED bean curd haalt ivm de hele eigen smaak,
- Grove sojabonensaus, ongeveer 1 eetlepel. In de grove versie zitten hele sojaboontjes en levert in de stoofpot net een andere smaak op.
- 1 á 2 eetlepels sojasaus
- Scheut Shaoxing rijstwijn
- Zout en peper naar smaak
- Scheut olie (geen olijfolie)
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min › Bereiding: 1uur30min › Klaar in:1uur45min
- Snij de riblappen in stukken van ongeveer twee bij twee centimeter. Marineer het vlees in zout, peper, sojasaus en rijstwijn.
- Snij de rettich in hetzelfde formaat en zet apart.
- Verhit in een braadpan een scheut olie. Voeg hier de knoflook, gember en steranijs toe en verhit dit zachtjes een paar minuten in de olie tot ze lekker gaan geuren.
- Doe nu het vlees in de pan en bak dit gedurende een paar minuten op hoog vuur zodat het vlees mooi bruin kleurt.
- Doe de stukken rettich in de pan. Breng de stoofpot op smaak door rocksugar, de red bean curd en de grove sojabonensaus toe te voegen. Schep alles goed om.
- Giet nu zoveel water in de pan tot alles onder staat en breng aan de kook. Laat de stoofpot vervolgens een uur tot anderhalfuur uur op een heel zacht vuurtje sudderen.
- Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
Tip
Serveertips: met noodles of rijstvermicelli in een lichte bouillon. Of serveer met witte rijst en wat roergebakken paksoi.
Meer recepten
Beoordelingen (3)
1
van KerstinVogel
Heerlijk. Ik heb medium dry sherry gebruikt ipv de rijstwijn en ajam smoor van AH ipv de red bean curd, want die was ook nergens te krijgen. En toch was het geweldig. Ben benieuwd hoe het 'originele' recept smaakt! - 17 feb 2013
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?
Meer receptencollecties
124recepten
Recepten voor runderstoofpot
236recepten