1 / 1
Foto van:
‹Blader
Marokkaanse stoofschotel met wortel, courgette en pruimen
-
0
-
2keer aan favorieten toegevoegd
-
1uur15min
me
Gelderland, Nederland
Ingrediënten
Porties : 3
- 500 gr wortel, geschild
- 1 courgette
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, in stukjes
- zout, naar smaak
- 1/2 gram saffraan (half zakje ongeveer)
- 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel tijm
- groentebouillon
- 1 handje gedroogde pruimen
Bereidingswijze
Voorbereiding: 10min › Bereiding: 1uur5min › Klaar in:1uur15min
- Snij de geschilde wortel in de lengte in vieren en daarna in stukken van 4 cm. Snij de courgette op dezelfde manier (je hoeft deze niet te schillen).
- Zet een grote gietijzeren pan (of pan met zware bodem) op het vuur, verhit de olie, en bak de stukjes ui goudbruin. Strooi wat zout over de ui. Wortel toevoegen, en 5 minuten meebakken. Kruiden toevoegen (saffraan, kurkuma, chilipoeder en tijm), en goed doorroeren.
- Voeg groentebouillon toe totdat de groenten half onder water staan. Voeg pruimen toe. Breng het gerecht eventueel nog op smaak met wat zout.
- Laat het gerecht met de deksel op de pan ongeveer 1 uur sudderen op laag vuur. Na 30 minuten kun je de courgette toevoegen.
- Serveer bijvoorbeeld met couscous.
Meer recepten
Beoordelingen (0)
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?