Oliebollen met sukade, krenten en rozijnen

Bereidingswijze

Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 15min  ›  Extra tijd: 1uur rijzen  ›  Klaar in:1uur30min 

1. Laat de krenten en rozijnen 30 minuten in lauw water wellen.
2. Meng in een beslagkom de gist met een beetje van de lauwe melk. Voeg dan de rest van de melk toe en meng de bloem erdoor. Meng tot er een glad beslag ontstaat. Voeg zout, krenten, sukade, rozijnen en citroenrasp toe.
3. Dek de beslagkom af met plasticfolie of een met bloem bestoven theedoek en laat het beslag op een warme plek in het huis rijzen, ong. 1 uur.
4. Verhit de slaolie tot 180°C in een grote braadpan en doop een grote beslaglepel eerst voorzichtig in de olie en daarna in de kom met beslag. Laat de deegbal nu voorzichtig en langzaam langs de rand van de pan naar beneden glijden. De baktijd van een oliebol is ong. 6 minuten.
5. Laat de oliebollen uitdruipen op keukenpapier en bestrooi voor het opdienen met poedersuiker.