Rijstpudding met oranjebloesem
1 / 1 Foto van:  Marjel
Blader

Rijstpudding met oranjebloesem

  • 5 1
  • 3
    keer aan favorieten toegevoegd
  • 1uur35min

Dit is mijn versie van een zeer smakelijke rijstpudding die ik een tijdje geleden in een Marokkaans restaurantje heb gegeten. Erg lekker en niet moeilijk om te maken. Wel regelmatig roeren, anders brandt het aan.

Marjel Washington, Verenigde Staten

Ingrediënten

Porties: 8 

  • 1 liter volle melk
  • 130-150 gr dessertrijst (kortkorrelige rijst)
  • 1 kaneelstokje
  • 1/2 theelepel zout
  • 100 gr suiker
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel oranjebloesem water
  • 1,5 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel pimentpoeder
  • 1 handjevol blanke rozijnen
  • 10-15 pistachenoten, verkruimeld

Bereidingswijze

Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 30min  ›  Extra tijd: 1uur in de koelkast  ›  Klaar in:1uur35min 

  1. Zet een grote braadpan met dikke bodem op het vuur en giet hierin de melk. Verwarm de melk samen met een kaneelstokje, het zout en de rijst. Breng het tegen de kook aan terwijl je regelmatig roert. Laat het, onder regelmatig roeren, 20-25 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst beetgaar is.
  2. Zet het vuur uit als de rijst gaar is, en roer vervolgens de suiker, vanille-extract, oranjebloesemwater, 1 theelepel geraspte sinaasappelschil, kaneel, gember en piment erdoor.
  3. Zet de pan weer terug op het vuur en laat het 5-10 minuten zachtjes koken, zodat de pudding indikt. Roer weer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
  4. Haal de pan van het vuur als de pudding dikker is geworden, en voeg de rozijnen en verkruimelde pistachenoten toe. Bewaar wat van de verkruimelde pistachenoten ter garnering.
  5. Schep de rijst in schaaltjes en zet ze 1 - 2 uur in de koelkast. Garneer met de overgebleven verkruimelde pistachenoten en wat geraspte sinaasappelschil. Serveer koud.

Meer recepten

Beoordelingen (1)

0
van Nanda

Heerlijk toetje! Lekker zoet, maar niet te zoet. - 11 jan 2013

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?
Plaats een foto vanaf je mobiel

Meer receptencollecties