Griekse bonensoep

    Griekse bonensoep

    5keer bewaard
    35min


    3 personen hebben dit gemaakt

    Griekse bonensoep is niet met bruine bonen, maar met witte! Verdere ingrediënten zijn: kip, rijst, tomaat en nog veel andere groenten. Een goede maaltijdsoep!

    Chefje Antwerpen, België

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 1/2 ui, gesnipperd
    • 1 courgette, in kleine blokjes
    • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
    • 1 kopje rijst
    • olijfolie
    • zout en peper, naar smaak
    • 1 blik (400 gr) tomatenblokjes
    • 750 ml kippenbouillon
    • oregano, naar smaak
    • 150 gr kipfilet, in reepjes
    • 250 gr witte bonen uit een pot
    • peterselie, naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:35min 

    1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    2. Roerbak de ui in een wok tot goudbruin. Bak dan de courgette en bleekselderij 5 minuten mee.
    3. Voeg de bouillon, tomaten, en oregano toe aan een pan en voeg daaraan ook de eerder gebakken groenten toe. Laat 10 minuten koken.
    4. Roerbak de kip in de wok tot deze gaar en goudbruin is. Voeg de gebakken kip, bonen en peper toe aan de soep, en bestrooi met peterselie.
    5. Doe de gekookte rijst in een timbaaltje en druk dit stevig aan. Draai het timbaaltje om op een bord. Ipv een timbaaltje kun je ook een klein bakje gebruiken.
    6. Schenk de soep om de rijst heen op het bord. Serveer.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren