Citroenrepen

Bereidingswijze

Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:50min 

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng bloem en maizena in een kom. Kneed de boter erdoor tot het een kruimelig mengsel wordt. Voeg 100 gr suiker toe en meng goed door. Verdeel over de bodem van een bakvorm van 20x30 cm en druk goed aan.
3. Bak de bodem 10-15 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin.
4. Maak ondertussen de vulling door de slagroom, suiker en eieren te mixen in een grote kom. Voeg de bloem, citroenrasp en citroensap toe en blijf kloppen tot een glad mengsel.
5. Haal de koekbodem uit de oven en schenk direct het citroenmengsel erover. Zet weer in de oven en bak nog eens 25 minuten, tot de bovenkant stevig is.
6. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen voor je het gebak in repen snijdt.