Romige pasta met courgette, varkenshaas en salie

    Romige pasta met courgette, varkenshaas en salie

    6keer bewaard
    30min


    5 personen hebben dit gemaakt

    In de kantlijn van dit recept in mijn receptenschrift staat één heel groot uitroepteken en dat is niet voor niks! Dit is een heerlijk romig pastagerecht met courgette en varkenshaas met salie.

    Chefje Antwerpen, België

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • Varkenshaas
    • 1 varkenshaas (van 250 gr), in plakken van 2-3 cm dik
    • zout en peper naar smaak
    • kaneel
    • 30 gr boter
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 200 ml rosé wijn
    • 6 blaadjes salie, in reepjes
    • Pasta
    • 300 gr pasta, naar keuze
    • 1 ui, gesnipperd
    • 1 courgette, in plakjes
    • 250 gr champignons, in stukjes
    • 25 gr boter
    • zout en peper
    • basilicum
    • 125 ml slagroom
    • 150 gr roomkaas

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:30min 

    1. Zet alvast een pan met water op om zo de pasta in te koken. Begin met het bereiden van de varkenshaas door ze in dikke plakken van 2-3 cm te snijden. Kruid ze met zout, peper en kaneel.
    2. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    3. De varkenshaas:

    4. Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak de varkenshaas in ong. 2-3 minuten rondom bruin. Schenk de wijn er voorzichtig bij en voeg de salie toe. Laat 3 minuten sudderen op laag vuur. Zet de varkenshaas apart.
    5. De pasta met courgette:

    6. Bak in een andere koekenpan de ui in de boter glazig. Voeg de plakjes champignon er na ong. 3 minuten bij. Voeg na ong. 2 minuten de courgette toe. Laat 10 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
    7. Voeg de roomkaas en slagroom toe, roer goed, en breng op smaak met zout, peper, en verse of gedroogde basilicum. Roer de pasta door de roomsaus. Verwarm. Serveer de pasta met de varkenshaas ernaast.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren