Gevulde varkenskroon

    Gevulde varkenskroon

    Voeg toe aan favorieten!
    3uur30min


    33 personen hebben dit gemaakt

    Een schitterend middelpunt voor op tafel tijdens een feestmaaltijd - dit elegante varkensgebraad is verbazingwekkend makkelijk te maken. Vraag de slager of hij het gebraad voor je vast wil binden.

    Ingrediënten
    Porties: 10 

    • 50g boter
    • 1 kleine ui, gehakt
    • 1 stengel bleekselderij, gehakt
    • 1 Granny Smith appel - geschild, geboord en gehakt
    • 50g verse broodkruimels
    • 500g varkensgehakt
    • 250g varkens worstvlees
    • handvol gehakte verse peterselie
    • 1/2 theel gedroogde salie
    • 1 1/2 theel zout
    • 1 1/2 theel versgemalen zwarte peper
    • 1 (4kg) varkensgebraad

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 3uur  ›  Klaar in:3uur30min 

    1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
    2. Maak de vulling: Smelt boter in een grote bakpan over matig vuur. Voeg, zodra de boter niet meer schuimt, de ui toe en sauteer, al roerend, gedurende 5 min. Roer de selderij en appel erdoor en sauteer (zonder bruin te laten worden) 5 min. Schraap alles in een grote kom. Voeg de broodkruimels, varkensgehakt, worstvlees, peterselie, salie, zout en peper toe. Meng grondig, maar voorzichtig door elkaar.
    3. Schep de vulling in het midden van de kroon. Bedek de vulling met een cirkel aluminiumfolie en verpak de boteinden in folie zodat ze niet verbranden en afbreken.
    4. Plaats de kroon op een rooster in een ondiepe ovenschotel die net groot genoeg is, en braad in het midden van de oven, zonder deze te openen, voor minstens 3 uur, of tot interne temperatuur van het vlees 80 C is. (Haal 30 min voor het vlees gaar is de folie van de vulling zodat de bovenkant kan bruinen.)
    5. Hevel de varkenskroon voorzichtig over op een groot voorverwarmd rond dienbord. Laat ongeveer 10 min rusten, verwijder dan folie en snij in porties.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren