Stamppot witlof met appel
1 / 1 Foto van:  
Blader

Stamppot witlof met appel

Een heerlijke stamppot gemaakt met witlof, prei, appel en uitgebakken spekjes. Ik meng de groenten met een beetje honing, maar dit kun je ook weglaten.

pauliene Drenthe, Nederland

Ingrediënten

Porties: 4 

  • 1 kilo aardappels, geschild en in stukken
  • 30 gr boter
  • 150 ml melk
  • zout en peper, naar smaak
  • kerriepoeder, naar smaak
  • 250 gr spekreepjes
  • 800 gr witlof, in reepjes
  • 1 prei, in ringetjes
  • 2 appels, geschild en in blokjes
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels crème fraîche

Bereidingswijze

Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:45min 

  1. Kook de aardappels in een pan met ruim water gaar, in ongeveer 20 minuten. Giet af en stamp met de boter en melk tot een puree. Breng op smaak met kerriepoeder, zout en peper.
  2. Bak ondertussen de spekreepjes uit in een koekenpan zonder boter. Laat de spekreepjes uitlekken op wat keukenpapier.
  3. Schep overtollig vet uit de pan, zodat je nog ongeveer 1/2 eetlepel spekvet overhoudt. Bak hier de witlof, prei en appel even in aan. Voeg 1 eetlepel honing toe en roerbak de groenten hierin, tot ze iets gekarameliseerd zijn.
  4. Meng de groenten door de aardappelpuree, en voeg ook de crème fraîche en spekjes toe. Roer goed door en serveer.

Meer recepten

Beoordelingen (0)

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?
Plaats een foto vanaf je mobiel

Meer receptencollecties