Zuurkoolsoepje

    Zuurkoolsoepje

    1keer bewaard
    50min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Met zuurkool kun je zoveel meer dan alleen zuurkoolstamppot maken. Probeer deze zuurkoolsoep eens. Wil je de soep dikker hebben, roer er dan klontjes koude roomboter door. De soep wordt geserveerd met croutons.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • Soep
    • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
    • 2 á 3 sjalotten, fijngehakt
    • 100 gr roomboter
    • 100 gr zuurkool, fijngehakt
    • 235 ml kippenbouillon (van tablet)
    • 1 liter witte wijn
    • 25 cl witte martini
    • 1 flesje kookroom
    • kerrie, naar smaak
    • peper en zout, naar smaak
    • Croutons
    • 3 sneetjes witbrood, zonder korstjes
    • zout en peper
    • knoflookpoeder
    • takje peterselie (optioneel, ter garnering in de soep)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 40min  ›  Klaar in:50min 

      Soep:

    1. Fruit de knoflook en sjalotten in de roomboter. Voeg de fijngehakte zuurkool toe aan de koekenpan, en bak 5 minuten mee.
    2. Voeg de bouillon, witte wijn, en martini toe, en laat 20 minuten zachtjes sudderen (niet koken!).
    3. Zeef de soep, en roer daarna de room erdoor. Doe dit naar smaak. Dan op smaak brengen met kerrie, zout en peper. Laat weer 5 minuten pruttelen, zonder de soep te koken.
    4. Voeg nu eventueel klontjes koude roomboter toe als je de soep dikker wilt maken. Zet de soep op een zacht pitje terwijl je de croutons maakt.
    5. Croutons:

    6. Als de soep klaar is, kun je de croutons gaan maken. Haal de korstjes van het witbrood af, en snij het brood in kleine blokjes.
    7. Bak ze in een droge koekenpan (dus zonder boter of olie) lekker krokant. Strooi er peper, zout en knoflookpoeder over.
    8. Serveer de soep met de croutons in kleine soepkommen. Garneer eventueel met peterselie

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren