Couscous met kip en dadels

    Couscous met kip en dadels

    3keer bewaard
    1uur


    5 personen hebben dit gemaakt

    Dit gerecht is verrukkelijk. Deze Marokkaanse stoofschotel met o.a. kip, verse kruiden, zoete aardappel, wortel, dadels en honing is zeker het proberen waard!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 kilo kippenpoten en drumsticks (geen kipfilet)
    • olijfolie
    • 1 rode ui, in stukjes
    • 4 wortels, in stukjes
    • 1 grote zoete aardappel, in stukjes
    • 2 eetlepels honing
    • 75 gr zwarte olijven, zonder pit, in plakjes gesneden
    • 1 ingemaakte citroen, fijngesneden
    • water of kippenbouillon, zoveel als nodig
    • 300 gr couscous
    • 10 dadels, zonder pit, en in stukjes
    • Marinade
    • 2 rode uien
    • 4 teentjes knoflook
    • sap van 1 citroen
    • klein handje verse peterselie
    • klein handje verse koriander
    • korianderpoeder, naar smaak
    • chilipoeder, naar smaak
    • kurkuma, naar smaak
    • zout, naar smaak
    • 2 eetlepels olijfolie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 40min  ›  Klaar in:1uur 

      Marinade:

    1. Maak als eerste de marinade voor de kip. Maal hiervoor alle ingrediënten (behalve de olijfolie) voor de marinade samen in een keukenmachine of met een staafmixer. Voeg als laatste geleidelijk de olijfolie toe, en pureer weer samen.
    2. Kip:

    3. Smeer de kip goed in met de marinade en bak daarna in olijfolie op hoog vuur rondom bruin. Roer de achtergebleven marinade er ook door, en ook de in stukjes gesneden ui, wortel, zoete aardappel, honing, olijven en de ingemaakte citroen.
    4. Schenk water of bouillon in de pan (genoeg om de kip net te bedekken) en stoof de kip in ong. 20-30 minuten gaar met de deksel op de pan.
    5. Maak de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    6. Voeg 10 minuten voor het serveren de dadels toe. Serveer de stoofpot met de couscous ernaast.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren