Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak hierin de currypasta, ong. 2 minuten. Voeg de stukjes kipfilet toe en bak de kipfilet tot deze bijna gaar is.
Voeg na een paar minuten de in blokjes gesneden Thaise aubergines toe.
Verwarm ondertussen de kokosmelk zachtjes op laag vuur. Niet laten koken.
Roer de kokosmelk door het gerecht. Laat een paar minuten zachtjes sudderen. Breng het gerecht op smaak met suiker, vissaus en zout.
Voeg de in stukjes gesneden rode chilipeper toe, samen met de Thaise basilicum. Voeg eventueel meer kokosmelk toe als de saus te dik of te pittig is.