Mexicaanse ovenschotel

    Mexicaanse ovenschotel

    9keer bewaard
    50min


    5 personen hebben dit gemaakt

    Een Mexicaanse ovenschotel met verse groenten, geurige kruiden, knapperige tortillachips en romige kaas. Serveer met een salade.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 spitskool, fijngesneden
    • 1 knolselderij, geschild en fijngesneden
    • 4 uien, fijngesneden
    • 2 preien, fijngesneden
    • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 eetlepel komijn
    • 1/2 eetlepel paprikapoeder
    • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
    • 1/2 eetlepel gemberwortel, heel fijngesneden of geraspt
    • zout en peper
    • 1 eetlepel sambal
    • olie
    • 5 eetlepels tomatenpuree
    • 100 ml groentebouillon
    • 1 zak tortillachips
    • 350 gr geraspte belegen kaas
    • 125 ml zure room
    • 100 ml yoghurt
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • klontje boter

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:50min 

    1. Verwarm de oven voor op 200°C.
    2. Snij alle groenten fijn. Meng in een kommetje de komijn, paprikapoeder, Provençaalse kruiden, gember, zout, peper en sambal samen.
    3. Verhit de olie in een koekenpan en de groenten samen met het kruidenmengsel, ong. 3 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en daarna de bouillon. Laat 10 minuten zachtjes koken.
    4. Zet een grote ovenschaal klaar, en vet deze in. Leg 1/3 van het groentenmengsel in de schaal, bedek met een laagje chips, en daarna kaas. Doe dit 3 keer. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie, en bak 25 minuten in de voorverwarmde oven.
    5. Maak ondertussen een sausje van de zure room, yoghurt en paprikapoeder. Bestrijk de gare ovenschotel met dit mengsel.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    rhedvr
    van
    0

    De knolselderij gaf dit gerecht een sterke smaak. Niet mijn favoriet. De ovenschaal kwam ook niet helemaal leeg. Gemaakt op za 2 apr 2016. - 03 apr 2016

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren