Simpele broccolisoep

    Simpele broccolisoep

    2keer bewaard
    30min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Je hebt maar weinig ingrediënten nodig voor deze soep. Een smakelijk soepje dat niet zoveel hoeft te kosten.

    Leontien Zuid-Holland, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 500 gr broccoli
    • 1 liter bouillon (bijv. groentebouillon van een blokje)
    • 5 eetlepels slagroom
    • 20 gr boter
    • 2 eetlepels bloem
    • peper en zout
    • citroensap, naar smaak
    • 2 hardgekookte eieren
    • 2 eetlepels fijngesneden bieslook en/of peterselie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:30min 

    1. Snij de broccoli in kleine roosjes en kook ze 8-10 minuten in de bouillon. Pureer tot een soep met een staafmixer.
    2. Smelt de boter in een pannetje, en bak al roerende met de bloem tot een roux, ong. 2 minuten. Doe dit op laag vuur en laat de roux niet te bruin worden. Los een beetje soep op in de roux (om te verdunnen) en schenk het geheel dan bij de soep. Roer goed.
    3. Voeg de room toe, en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
    4. Garneer met plakjes hardgekookt ei, bieslook en/of peterselie. Lekker met warm stokbrood en kruidenboter.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren