Kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet in de gootsteen.
Was de snijbiet, dep droog, en hak in grove stukken. Bak de spekblokjes uit in een beetje boter of olie, en bak de snijbiet 1-2 minuten mee. Schenk de passata erbij en roer de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met zout, peper en tijm.
Roer de macaroni door de saus of serveer er apart bij.