Penang currypasta

    Penang currypasta

    5keer bewaard
    20min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Dit is een perfecte basis om een heerlijke Penang curry mee te maken. Een Penang curry is een van de mildere Thaise curry's. Klik hier voor mijn Penang curry recept, dat toch wel een beetje pittig is!

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 1 theelepel witte peperkorrels
    • 3 volle theelepels korianderzaad
    • 2 volle theelepel komijnzaad
    • 5 kleine gedroogde rode chilipepers, met zaadjes
    • 1/2 theelepel zeezout
    • 20 gr sjalotjes, gepeld en in stukken
    • 40 gr knoflook, gepeld
    • 1 eetlepel gemberwortel, in stukjes
    • 2 stengels citroengras, in stukjes
    • 1 eetlepel fijngehakte schil van een (kaffir) limoen
    • 1 eetlepel fijngehakte korianderwortel
    • 2 eetlepels geroosterde pinda's
    • 1 eetlepel garnalenpasta

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 5min  ›  Klaar in:20min 

    1. Stamp de witte peperkorrels fijn in een vijzel. Bak het koriander- en komijnzaad in een hete, droge koekenpan, onder voortdurend roeren. Pas op dat het niet aanbrandt. Als de korianderzaadjes gaan springen zijn ze gaar. Stamp de korianderzaadjes en komijnzaadjes fijn in een vijzel.
    2. Zet een keukenmachine klaar. Schraap de geplette peperkorrels, korianderzaad en komijnzaad uit de vijzel en in de kom van de keukenmachine. Voeg de gedroogde rode chilipepers, zeezout, sjalot, knoflook, gember, citroengras, limoenschil, korianderwortel, geroosterde pinda's en garnalenpasta toe, en maal fijn.
    3. Om de pasta nog fijner te malen, kun je de pasta nog met een staafmixer verder pureren in een aparte kom.
    4. Bewaar de currypasta in een afgesloten pot in de koelkast. De pasta blijft minstens een week houdbaar.

    Tip:

    Maak de currypasta een paar dagen van tevoren om het jezelf makkelijk te maken.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren