Pasta Crudaiola, een heerlijke zomerse pasta

    Pasta Crudaiola, een heerlijke zomerse pasta

    2keer bewaard
    25min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Pasta Crudaliola of makkelijker gezegd Crudaiola betekent Rauw. De saus wordt niet gekookt, maar gemaakt van rauwe ingredienten. Je hoeft alleen de ingrediënten te snijden en de pasta toe te voegen. Een heerlijk pastagerecht dat in een handomdraai op tafel staat. Ik had geluk en kon dit pastarecept klaarmaken met vers geoogste Fiaschetto tomaten. Deze tomaten worden traditioneel gebruikt in Salento-Puglia voor het maken van de Passata di Pomodoro. Dit pastarecept is een heerlijk zomers gerecht dat moet worden klaargemaakt met de beste kwaliteit rijpe tomaten. Helemaal lekker natuurlijk met tomaten van eigen oogst.

    HettydeVogel Île-de-France, Frankrijk

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 320 gr Pasta Penne
    • 500 gr eerste kwaliteit zoete tomaatjes in stukjes gesneden
    • 1 teentje knoflook, heel fijn gesnipperd
    • basilicum, fijngesneden
    • flinke hoeveelheid extra vergine olijfolie
    • Cacioricotta kaas
    • zeezout

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:25min 

    1. Breng een grote pan met water aan de kook, voeg het zeezout toe.
    2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak “al dente”.
    3. Maak ondertussen de saus: roer hiervoor de in stukjes gesneden tomaten, de knoflook, basilicum en de olijfolie door elkaar.
    4. Giet de pasta af en roer de tomatendressing erdoor.
    5. Serveer met veel geraspte Cacioricotta of nog lekkerder met Cacioricotta schaafsel.

    Tip

    Aan dit pastarecept kan ook mozzarella in kleine blokjes worden toegevoegd. Ik zelf vind het het lekkerst met alleen tomaat en veel Cacioricotta. Kan je deze kaas niet vinden, dan kan hij vervangen worden door Parmezaan, maar ook hier geldt, tomaat en Cacioricotta maken dit gerecht speciaal.

    Bekijk dit op mijn blog

    Italiaanse recepten

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren