Appeltaartje met honing-rode-wijnsaus en mascarponeroom

    Elegante kleine appeltaartjes met amandelspijs geserveerd met warme, zoete rodewijnsaus en mascarponeroom.

    Herman Meijers Kookstudio

    Gelderland, Nederland
    6 personen hebben dit gemaakt

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • Voor de saus
    • 100 gram bruine suiker
    • 1 eetlepel bloemenhoning
    • scheutje water
    • 3 dl droge rode wijn
    • ½ kaneelstok
    • Voor de appeltaartjes
    • 4 rondjes bladerdeeg van 10 centimeter
    • 70 gram amandelspijs
    • 20 gram zachte boter
    • scheut amandellikeur
    • 1 eidooier
    • 2 eetlepels geschaafde amandelen
    • citroenrasp van 1 citroen
    • citroensap van 1 citroen
    • poedersuiker
    • snufje kaneel (optioneel)
    • 1 ei, losgeklopt
    • 2 flinke stevige appels
    • 1 eetlepel mascarpone
    • 1 eetlepel ricotta

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:45min 

    1. Maak een karamel van suiker met de honing, blus af met water en vervolgens met rode wijn en voeg de kaneelstok toe. Kook in tot een wat dikkere saus.
    2. Prik gaatjes in het bladerdeeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Klop de amandelspijs met de boter en de eidooier. Voeg likeur, geschaafde amandelen en de citroenrasp toe. Leg op ieder bladerdeegplakje een bolletje amandelmengsel en strijk het bladerdeeg in met het ei. Schil de appel en snij er mooie partjes uit en meng deze met wat citroensap, poedersuiker en eventueel wat kaneel.
    3. Maak het taartje af en bak het twintig minuten in een oven van 180°C. Geef de saus bij het taartje plus wat gemengde mascarpone en ricotta.

    Alternatieve bereidingswijze:

    In plaats van een mengsel te maken van mascarpone en ricotta is een lepel crème fraîche bij de appeltaartjes ook een goede keuze.

    Bekijk alle 12 recepten

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (0)

    Beoordelingen in het Nederlands (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren
    Bekijk alle 11 collecties