Makkelijke visbouillon

    Makkelijke visbouillon

    1keer bewaard
    1uur5min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Zelfgemaakte visbouillon is eenvoudig te maken en geeft een heerlijke smaak aan je favoriete recepten. Gebruik de bouillon bijvoorbeeld in recepten voor chowder, soepen en stoofpotten met vis. Je kunt de bouillon ook gewoon in kleine porties invriezen zodat je het op een later moment kunt gebruiken. Bekijk ook de video van dit recept!

    Ingrediënten
    Opbrengst: 4 liter visbouillon

    • 1 kilo visgraten en -koppen
    • 2 eetlepels olie
    • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
    • 2 wortels, in plakjes gesneden
    • 1 ui, dun gesneden
    • 1 citroen, in plakjes gesneden
    • 1 kruidenbuiltje (zie voetnoot voor recept)
    • 125 ml droge witte wijn
    • 4 liter water

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur5min 

    1. Verhit de olie in een grote pan of soeppan. Voeg de stukken vis toe en bak zachtjes gedurende 2 tot 3 minuten, zonder de vis te bruinen. Voeg alle overige ingrediënten toe, en plet het kruidenbuiltje voor extra smaak.
    2. Laat het 25 minuten zachtjes sudderen zonder deksel op een laag vuur.
    3. Bekleed een vergiet met mousseline doek (kaasdoek) en zet daaronder een grote pan of kom. Zeef de bouillon, gooi de achtergebleven ingrediënten weg of bewaar voor een ander gebruik (gebruik de visgraten niet opnieuw, want dat geeft een bittere smaak af).
    4. Gebruik de bouillon direct, of giet terug in de pan om de hoeveelheid te verminderen door het in te koken voor een sterkere smaak. Laat het in dat geval verder sudderen tot de gewenste smaak is bereikt.

    Bewaartip:

    Visbouillon is maximaal 4 dagen houdbaar in de koelkast en in de vriezer maximaal 4 maanden.

    Kruidenbuiltje

    Breng de bouillon op smaak met een zelfgemaakt kruidenbuiltje van verse kruiden. Klik hier voor het recept.

    Video

    Makkelijke visbouillon
    Makkelijke visbouillon

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren