Tomatensoep met gehaktballen

    Tomatensoep met gehaktballen

    5keer bewaard
    1uur


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Als tomaten niet in het seizoen zijn, is een verse tomatensoep niet helemaal op z'n best. Met deze tomatensoep van Italiaanse Romatomaten uit blik heb je altijd een smaakvolle soep en het is zeer eenvoudig om te maken.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 15 gr boter
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 1 ui, gesnipperd
    • 3 teentjes knoflook, gepeld en gekneusd
    • 1/2 theelepel rode chilipepervlokken (of 1 rood Spaans pepertje, zonder zaadjes en in stukjes)
    • 2 grote blikken (van elk ong. 800 ml) gepelde Italiaanse Romatomaten
    • 250 - 300 ml water
    • 120 ml slagroom
    • 2 theelepels zout
    • 1/4 theelepel peper
    • 1/4 theelepel oregano
    • 3 takjes tijm, alleen de blaadjes
    • 1/2 theelepel venkelzaad
    • 500 gr rundergehakt
    • zout en peper
    • scheutje maggi

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 40min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Verwarm de olijfolie en boter in een grote gietijzeren pan met deksel en voeg de rode chilivlokken (of het verse chilipepertje) toe. Voeg, als de boter is gesmolten, de gesnipperde ui toe en laat 15 minuten met deksel op de pan zachtjes garen. Roer af en toe.
    2. Voeg de gepelde tomaten met hun sap, water, zout, venkelzaadjes, oregano, verse tijm en peper toe. Laat 20 minuten heel zachtjes koken met de deksel op de pan.
    3. Kruid ondertussen het gehakt met zout, peper en een scheutje maggi en draai er balletjes van. Zet opzij.
    4. Haal de pan van het vuur, controleer of de tomaten zacht zijn geworden, en pureer de soep met een staafmixer. Voeg de room toe en proef op zout en peper.
    5. Voeg de balletjes aan de soep toe. Laat de soep nog 10 minuten zachtjes pruttelen tot het gehakt gaar is. Serveer met knapperig brood en kruidenboter.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren