Lemon curd
(76)
4 uur 20 minuten
Een romige en smaakvolle lemon curd die erg lekker is bij scones en koekjes. Serveer het tijdens een high tea!
daazninvazn131
1 persoon heeft dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 10
- 3 eieren
- 200 gr suiker
- 80 ml citroensap
- 55 gr boter
- 2 theelepels citroenrasp
Bereidingswijze
Voorbereiding: 10min ›
Bereiding: 10min ›
Extra tijd: 4uur in de koelkast ›
Klaar in:4uur20min
- Klop de eieren, suiker en citroensap au bain-marie boven kokend water tot het mengsel goed gemengd is. Bliif roeren tot het mengsel mooi dik is geworden, in ongeveer 7 tot 10 minuten.
- Haal door een zeef om klontjes eruit te halen. Roer de boter erdoor tot goed opgenomen. Meng de citroenschil erdoor. Bedek de curd en laat in de koelkast afkoelen tot het is ingedikt, na ongeveer 4 uur.
