Oma's citroentaart met meringue

    Oma's citroentaart met meringue

    8keer bewaard
    40min


    1858 personen hebben dit gemaakt

    Dit is een zeer leuk recept om te volgen, omdat mijn oma het zo makkelijk heeft gemaakt. Deze taart wordt gebonden met maïzena, bloem en eigeel, en bevat geen melk. Tip: check of de deegbodem ook geen melk of boter bevat, indien je de gehele taart melkvrij wilt maken. Bekijk ook de video van dit recept!

    Ingrediënten
    Opbrengst: 1 taart

    • 200 gr suiker
    • 15 gr bloem
    • 25 gr maïzena
    • 350 ml water
    • 2 citroenen
    • 30 gr boter
    • 4 eierdooiers, losgeklopt
    • 1 deegbodem, gebakken
    • 4 eiwitten
    • 75 gr suiker

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:40min 

    1. Verwarm de oven voor op 175°C.
    2. Om de citroenvulling te maken:

    3. Klop met een garde 200 gr suiker, bloem, maïzena en zout samen in een middelgrote steelpan. Roer het water, citroensap en citroenschil erdoor. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Roer als het kookt de boter erdoor. Doe de eierdooiers in een kleine kom en klop geleidelijk 120 ml van het warme suikermengsel erdoor. Klop het eigeelmengsel nu bij de rest van het suikermengsel. Breng aan de kook en kook verder onder voortdurend roeren tot het dik wordt. Haal van het vuur. Schenk de vulling op de voorgebakken taartbodem.
    4. Om de meringue te maken:

    5. Klop de eiwitten schuimig in een grote glazen of metalen kom. Voeg de 75 gr suiker geleidelijk toe, en klop het geheel stijf. Verspreid de meringue dan over de taart, en let daarbij op het afdichten van deegrand (geen kieren!).
    6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten, of tot de meringue goudbruin is.

    Video

    Citroentaart met meringue
    Citroentaart met meringue

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren