Griekse kofta met tzatziki

    Griekse kofta met tzatziki

    19keer bewaard
    25min


    12 personen hebben dit gemaakt

    Pitabroodjes gevuld met zelfgemaakte kofta van rundergehakt, een tomaat-komkommersalade en tzatziki. Een heerlijke zomerse maaltijd, lekker bij de barbecue als alternatief voor een broodje hamburger. Genoeg voor 2 personen, of als lichte lunch voor 4.

    stroopwafel Washington, Verenigde Staten

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • Kofta
    • 450 gr rundergehakt
    • handvol verse peterselie, fijngehakt
    • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
    • 1 theelepel gemalen komijn
    • 1 1/2 theelepel gemalen koriander
    • 1/4 theelepel kaneel
    • snufje nootmuskaat
    • snufje gemalen kruidnagel
    • snufje zout
    • snufje zwarte peper
    • 1/8 theelepel kardamom
    • 1/4 theelepel kurkuma
    • Salade
    • 1 kleine komkommer, in blokjes
    • 1 tomaat, in blokjes
    • 1/4 rode ui, versnipperd
    • peper en zout, naar smaak
    • Verder
    • olijfolie
    • 4 pitabroodjes
    • klein bakje tzatziki

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:25min 

    1. Meng het gehakt met de peterselie, knoflook en de kruiden. Vorm hier vier ovaalvormige burgertjes van. Maak een kuiltje in het midden, zodat de kofta niet opbolt tijdens het grillen/bakken.
    2. Maak de salade door de blokjes komkommer te mengen met de tomaat en ui en breng op smaak met zout en peper.
    3. Steek de barbecue aan. Bestrijk de kofta met olijfolie en gril ze in ongeveer 8-10 minuten (1 keer draaien) op de barbecue tot ze gaar zijn. Je kunt het vlees natuurlijk ook in de koekenpan bakken.
    4. Verwarm de pitabroodjes even kort (eventueel in aluminiumfolie) op de barbecue.
    5. Snij de pitabroodjes open en vul met een kofta, wat van de salade en een schep tzatziki. Eet smakelijk!

    Tzatziki

    Wil je ook de tzatziki zelf maken? Probeer dan bijvoorbeeld dit recept .

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    Nanda
    van
    0

    Heerlijk recept voor kofta! Ik heb aan de salade ook nog wat blokjes feta toegevoegd en een scheutje olijfolie. Past erg goed bij het vlees! - 19 okt 2014

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren