Naked cake met mascarpone en rood fruit

    Naked cake met mascarpone en rood fruit

    8keer bewaard
    1uur5min


    9 personen hebben dit gemaakt

    Deze taart (naked cake) is opgebouwd uit 4 lagen vanille-biscuitdeeg gevuld met een mascarpone-roommengsel en versierd met rood fruit, in dit geval bramen en frambozen. De cake heet een 'naked cake' omdat de taart niet van de buitenkant is afgestreken met glazuur, of bedekt is met fondant. Een nieuwe trend!

    Ingrediënten
    Opbrengst: 1 taart (voor 8-10 personen)

    • Voor de cake
    • 300 gr suiker
    • 300 gr boter
    • 6 eieren
    • 300 gr zelfrijzend bakmeel
    • 1 eetlepel vanille extract
    • Voor de vulling
    • 240 ml slagroom
    • 120 ml mascarpone
    • 2 eetlepels suiker
    • 1 theelepel vanille extract
    • 250 gr rood fruit (frambozen, bramen, bosbessen, etc.)
    • poedersuiker en blaadjes munt ter garnering (optioneel)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 40min  ›  Extra tijd: 10min afkoelen  ›  Klaar in:1uur5min 

    1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee ronde bakvormen van 15 cm doorsnee in en bedek met bakpapier. Zet apart.
    2. Mix de boter en suiker met een elektrische mixer in een kom tot het romig is en lichtgeel van kleur. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix goed door na elke toevoeging.
    3. Zeef de bloem en voeg deze beetje bij beetje toe aan het beslag en blijf mixen na elke toevoeging tot je een glad beslag krijgt. Voeg als laatste het vanille extract toe en klop nog 2 minuten.
    4. Verdeel het beslag over de twee bakvormen en bak ze in de voorverwarmde oven in ongeveer 40 minuten gaar en lichtbruin. Prik met een sateprikker in de cakes om te kijken of ze gaar zijn (ze moeten er droog uitkomen).
    5. Klop ondertussen de slagroom met de mascarpone, suiker en vanille stijf. Dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik.
    6. Haal de cakes uit de oven en laat 5 minuten afkoelen in de vorm. Haal ze dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
    7. Als de cakes eenmaal afgekoeld zijn, snij je ze in de lengte in tweeën met een broodmes, zodat je 4 gelijke lagen cake krijgt.
    8. Leg een laag cake op een schaal. Besmeer met een derde van de room en beleg met frambozen. Leg de volgende laag cake erop en herhaal de stappen.
    9. Garneer met frambozen, muntblaadjes, en bestrooi met poedersuiker.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    Nanda
    van
    0

    Deze taart (door mijn collega gemaakt) was echt overheerlijk! En ziet er ook nog eens bijzonder mooi uit. - 19 okt 2014

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren