Vegetarische lasagne van courgette

    Vegetarische lasagne van courgette

    4keer bewaard
    1uur15min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Een lekkere en ietwat pittige lasagne met courgette. Je zou het ipv met MonChou ook alleen met oude kaas kunnen maken. De Monchou maakt het wel erg lekker hoor!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 courgettes, in lange plakken
    • 2 blikjes gepelde tomaten, in stukjes
    • 2 rode uien, in stukjes
    • 4 teentjes knoflook, gehakt
    • 2 gedroogde cayennepepertjes, fijn gehakt
    • 1 zakje geraspte oude kaas
    • 1 bakje MonChou (of vervang met oude kaas)
    • zout
    • verse basilicum, gehakt
    • 200 ml groentebouillon
    • 1 pak voorgekookte lasagnebladen
    • scheutje olijfolie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Verwarm de oven voor op 180°C.
    2. Maak de saus door de stukjes ui, knoflook en pepertjes te fruiten in een beetje olijfolie. Voeg de stukjes tomaat erbij en breng op smaak met zout. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
    3. Gril ondertussen de lange plakken courgettes in een grillpan.
    4. Vet een ruime lasagneschaal in met een beetje olijfolie of boter. Schep een laagje saus in de schaal, dan lasagnebladen, een laagje saus, 3 plakken courgette, toefjes monchou erop, beetje zout erover, dun laagje geraspte oude kaas, weer een laagje lasagnebladen, etc. etc. Eindig met een laagje saus + laag geraspte oude kaas + basilicum.
    5. Zet de lasagneschaal ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Dit gerecht smaakt erg goed in combinatie met een groene salade.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    van
    1

    Heerlijk! Vraag me alleen af waar de groentebouillon voor is :-). - 02 sep 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren