Zuurkool-ananasschotel

    Zuurkool-ananasschotel

    2keer bewaard
    1uur15min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Een eerlijke Hollandse vegetarische stamppot met zuurkool en ananas van eko produkten en zo min mogelijk toegevoegde suikers. Ik serveer nog warme zelfgemaakte appelmoes bij dit gerecht. Voor mijn recept zie voetnoot.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 kilo eko aardappelen
    • 1 zakje eko zuurkool
    • 1 blik fair trade ananasschijven, op eigen sap (zonder suiker)
    • 1 zakje (175 gr) oude geraspte kaas
    • zwarte peper en zeezout, naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Aardappelen schillen en in stukjes opzetten in een beetje water en een beetje zout.
    2. Zuurkoolnat afgieten. Daarna ananassap afgieten (lekker om op te drinken).
    3. Ovenschaal invetten met een beetje boter of olie.
    4. Oven 10 minuten van tevoren voorverwarmen op 180°C.
    5. Als aardappelen gaat zijn, ze stampen in hun eigen kookvocht. Puree op smaak brengen met zout en peper.
    6. Laagje aardappelpuree in ovenschotel doen (de helft ongeveer). Daarna een laagje zuurkool, ananas, oude kaas, zuurkool, ananas en als dan weer een laag aardappelpuree (de rest). Als laatste de oude kaas erover en dan in ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven gaar en bruin bakken. De ovenschotel is klaar als deze een knapperig bruin korstje heeft.

    Recept voor warme appelmoes:

    Schil een pan vol met geplukte boomgaard-appels en snij deze in stukjes. Doe dit in een pan en kook dit met een bodempje water tot moes. Voeg 1 eetlepel honing of rietsuiker en een beetje kaneel erbij. Als de appels gaar en zacht zijn, met een garde roeren en tot moes mixen. Als het te "droog" is, een beetje kokend water erbij doen. Serveer deze appelmoes bij de zuurkoolschotel.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren