Heel erg héérlijke tomaten-linzensoep

    Heel erg héérlijke tomaten-linzensoep

    3keer bewaard
    30min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Mijn dochters noemen deze vegetarische soep mijn 'heel erg héérlijke tomaten-linzensoep', dus vandaar de naam. Ik koop al mijn producten biologisch.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 blikken tomatenblokjes
    • 1 winterwortel
    • 2 rode uien
    • 2 grote tenen knoflook
    • 1 blik linzen (Bonduelle)
    • 1 eetlepel geroosterde rode paprika-pesto
    • 2 eetlepels groene pesto
    • 1 1/2 liter groentebouillon (= van 3 bouillonblokjes)
    • versgemalen peper, naar smaak
    • scheut olijfolie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:30min 

    1. Uien en knoflook (in de keukenmachine) fijn hakken en fruiten in een beetje olijfolie.
    2. Wortel (in de keukenmachine) fijn hakken en meefruiten. Daarna de tomatenstukjes toevoegen.
    3. 1,5 liter water koken en aan de rest toevoegen en de 3 bouillonblokjes toevoegen. Vervolgens de rode + groene pesto toevoegen en op smaak brengen met peper. Laat dit geheel 10 minuten zachtjes koken.
    4. Na de 10 minuten de linzen toevoegen en samen nog ca. 5 minuten opwarmen (niet meer laten koken).

    Serveertip

    Ik serveer deze soep graag met ciabatta brood en deze Griekse salade met vijgen en feta.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren