Volkorenbrood met sesamzaad, pompoen- en zonnebloempitten

    Volkorenbrood met sesamzaad, pompoen- en zonnebloempitten

    13keer bewaard
    55min


    11 personen hebben dit gemaakt

    Dit stevige brood met sesamzaad en pompoenpitten is bezaaid met zonnebloempitten. Als u wilt kunt u andere pitjes gebruiken.

    Ingrediënten
    Porties: 12 

    • 200 gr bloem
    • 175 gr volkorenmeel
    • 4 eetlepels polenta
    • 1 theelepel zout
    • 15 gr verse (geperste) gist
    • 100 ml warm water (45°C)
    • 175 ml warme melk (45°C)
    • 1 eetlepel pompoenpitten
    • 1 eetlepel sesamzaad
    • 2 eetlepels halfvolle melk
    • 2 eetlepels zonnebloempitten

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:55min 

    1. In een grote kom bloem, volkorenmeel, polenta en zout vermengen. Het gist in een aparte kom verbrokkelen en vermengen met warm water en warme melk. In het midden van het meel een kuiltje maken en het gistmengsel daarin schenken. Mengen tot het deeg pakt.
    2. Als het deeg gepakt heeft op een licht bebloemd oppervlak leggen en in ong. 8 minuten glad en elastisch kneden. Een grote kom licht met olie invetten, het deeg erin leggen en een olielaagje geven. Met een vochtige doek afdekken en in ong. 1 uur tot een verdubbeld volume laten rijzen.
    3. Het deeg neerslaan en op een licht bebloemd oppervlak leggen. Plat maken en voorzichtig pompoenpitten en sesamzaad erdoor kneden. Het deeg tot een rond brood vormen en op een licht met olie ingevette bakplaat leggen. Afdekken met een vochtige doek en in ong. 40 minuten tot verdubbeld volume laten rijzen.
    4. Intussen de oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6.
    5. Het brood met de resterende melk besmeren en bestrooien met zonnebloempitten. 30-35 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot de bovenkant goudbruin is en de bodem hol klinkt als u er tegen tikt. Op een rooster laten afkoelen alvorens te serveren.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren