Pastasalade met kip, tomaat, avocado en feta

    Pastasalade met kip, tomaat, avocado en feta

    3keer bewaard
    1uur35min


    3 personen hebben dit gemaakt

    Een stevige en heerlijke pastasalade met kip, die perfect geschikt is voor tijdens de lunch, een zomerse barbecue of als maaltijdsalade. Het is makkelijk te maken, zit vol van smaak en heeft een goede bite.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 4 - 6 flinke porties

    • 175 gr pasta
    • 2 kipfilets
    • 2 eetlepels ontpitte en grof gehakte zwarte olijven op olie
    • 450 gr romaatjes (kleine roma tomaatjes)
    • 60 gr feta, verkruimeld
    • 2 rijpe avocado's
    • 1/4 kleine rode ui, heel fijn gesneden
    • 2 kleine groene paprika's, in stukjes
    • 2 theelepels extra vierge olijfolie, apart te verwerken
    • 1 dessertlepel citroensap
    • 1-2 flinke snufjes gedroogde basilicum,
    • 1 snufje gedroogde rode chilivlokken
    • zout en peper, naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 15min  ›  Extra tijd: 1uur in de koelkast  ›  Klaar in:1uur35min 

    1. Breng een kleine pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg de kip toe, breng het water aan de kook en kook de kip gedurende 15 minuten of tot de kip gaar is. Verwijder de kipfilet met een schuimspaan uit de pan en laat 1 uur koelen in de koelkast, of tot de kip koud geworden is. Snij de kip in blokjes.
    2. Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. Spoel daarna onder de koude kraan af en giet opnieuw af. Doe de koude pasta in een grote slakom en meng dit met 1 theelepel olie. Opzij zetten.
    3. Meng de pasta met de stukjes kip, olijven, tomaten, feta, ui, paprika, olie, citroensap, basilicum, chili, zout en peper. Schep voorzichtig de stukjes avocado erdoor en serveer. Eet smakelijk!

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren