Thaise noedelsalade met garnalen

    Thaise noedelsalade met garnalen

    3keer bewaard
    35min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Dit is een warme noedelsalade met garnalen, gestoomde broccoli, wortels en rode paprika. Ik stoom de groenten, maar je kunt ze ook rauw toevoegen voor meer crunch.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 300 gr rijstnoedels
    • 1/2 stronk broccoli, in roosjes
    • 2 wortels, in plakjes
    • 1 rode paprika, in reepjes
    • 1 eetlepel plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
    • 250 gr garnalen, gepeld
    • 2 teentjes knoflook, grof gehakt
    • 1 eetlepel sesamolie
    • 1/4 theelepel fijngemalen rode chilipepervlokken
    • Voor de dressing
    • 2 eetlepels plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
    • 2 eetlepels rijstazijn
    • 1 theelepel limoensap
    • 1 eetlepel bruine suiker
    • 1 eetlepel sojasaus
    • 2 theelepels vissaus
    • Voor de garnering
    • 3 lente-uitjes
    • 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:35min 

    1. Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze uitlekken en doe ze in een slakom.
    2. Stoom de broccoli en wortels in een stoommandje boven kokend water; stoom voor ongeveer 5 minuten of totdat ze naar jouw wens gaar zijn. Voeg deze groenten toe aan de noedels. Leg nu de gesneden rode paprika in het stoommandje en stoom in 2 tot 3 minuten gaar. Voeg ook toe aan de noedels.
    3. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak aan alle kanten tot ze roze en gaar zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een paar minuten. Haal van het vuur, roer de sesamolie en chilivlokken erdoor en schep het door de noedels.
    4. Voor de dressing:

    5. Meng 2 eetlepels plantaardige olie, rijstazijn, limoensap, suiker, sojasaus en vissaus in een kleine kom tot de suiker volledig is opgelost. Giet over de noedels en meng voorzichtig tot alles goed is gecombineerd. Bestrooi met gesneden lente-uitjes en gehakte verse koriander. Serveer.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren