Gezondere eiersalade met avocado

    Gezondere eiersalade met avocado

    7keer bewaard
    40min


    73 personen hebben dit gemaakt

    Ik vind eiersalade erg lekker, maar zocht naar een gezondere vervanger voor de mayonaise. Toen dacht ik aan avocado en dat bevalt goed!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 8 eieren
    • 1/2 avocado, ontpit
    • 25 gr lente-ui, fijngehakt
    • 1 theelepel Franse mosterd
    • 1/4 theelepel paprikapoeder
    • zout en peper, naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 10min  ›  Extra tijd: 15min  ›  Klaar in:40min 

    1. Leg de eieren in een pan met water. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten staan in het hete water. Haal de eieren uit het warme water en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Schil ze en hak de eieren in stukjes. Doe in een kom.
    2. Prak de avocado in een aparte kom met een vork fijn. Meng de gepureerde avocado, mosterd en paprikapoeder en eieren samen. Breng tenslotte op smaak met zout en zwarte peper.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    0

    heel lekker en ook nog eens gezond. - 26 apr 2016

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren