Geroosterde paprika-tomatensoep

    Geroosterde paprika-tomatensoep

    2keer bewaard
    1uur40min


    7 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijke verwarmende soep en supermakkelijk om te maken! Rooster de groenten in de oven, even zachjes koken op het vuur en dan pureren.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 2 paprika's, in stukken
    • 1 ui, in stukken
    • 4 tomaten, in stukken
    • 2 eetlepels gemengde kruiden
    • 1 teentje knoflook, fijngeperst
    • 1 eetlepel fijngehakte rode pepers (optioneel)
    • zout en peper, naar smaak
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 600 ml groentebouillon

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 1uur30min  ›  Klaar in:1uur40min 

    1. Leg de groenten, kruiden, knoflook in een ovenschaal en bestrooi met zout en peper, besprenkel met olie en laat 1 uur in de oven roosteren op 200 graden C, tot ze helemaal zacht zijn.
    2. Doe de geroosterde groenten in een soeppan, schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
    3. Laat iets afkoelen alvorens de soep te pureren met een staafmixer of in een blender. Verwarm dan nog even door tot de gewenste temperatuur en serveer.

    Tips

    Bestrooi met wat gedroogde chilivlokken voor het serveren. En als je een beetje meer oregano toevoegt aan de soep, krijg je een meer Italiaanse smaak aan de soep.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren